İlk kez Kapadokya’nın da listeye dahil olması dikkat çekerken, İstanbul’un enerjisine Ege’nin modern mutfak yorumları eşlik etti. Yeni yıldızlar, yükselen şefler ve genişleyen değerlendirme alanı; Türkiye’nin global gastronomi ritmini hiç olmadığı kadar görünür kılıyor.
Yazı: Büşra Ela
İki Michelin Yıldızı
• Vino Locale – Şef Ozan Kumbasar (İzmir)
Türkiye’nin iki yıldızlı restoranları arasına katıldı.
• TURK Fatih Tutak (İstanbul)
İki yıldızını koruyarak konumunu pekiştirdi.
Bu Yıl İlk Kez Yıldız Kazananlar
• Mezra Yalıkavak – Şef Serhat Doğramacı (Muğla)
• Araf İstanbul – Şefler Kenan Çetinkaya & Pınar Korgan Çetinkaya (İstanbul)
• Revithia – Şef Durhan Özdemir (Kapadokya)
Ayrıca yıldızı bulunan 12 restoran derecelerini koruyarak bir yıldızlı restoran sayısını 15’e çıkardı.
Yeşil Michelin Yıldızı Alanlar
Bu yıl dört yeni restoran Yeşil Yıldız’a layık görüldü. Toplam sayı 13 oldu.
• Turk Fatih Tutak (İstanbul)
• Teruar Urla (İzmir)
• Orfoz (Muğla)
• Babayan Evi (Kapadokya)
Özel Ödüller
• Sommelier Ödülü: Neolokal – Ersin Topkara (İstanbul)
• Genç Şef Ödülü: Yakamengen III – Duru Akgül (Muğla)
• Servis Ödülü: Teruar Urla – Ezgi Serdaroğlu (İzmir)
Bib Gourmand Seçkisi
Fiyat/kalite dengesiyle öne çıkan restoranlar arasında bu yıl birçok yeni adres yer aldı.
Öne çıkanlar:
Casius Antioch Kitchen, Yanyalı Fehmi Lokantası, Mahir Lokantası, Parvus Kalamış, Ahmet Ustam Ocakbaşı, Mutfakkoz (İstanbul)
Partal Kardeşler Balık Restoran, Kemal’in Yeri (İzmir)
Mezegi, Bağarası, Mandalya (Muğla)
Babayan Evi, Old Greek House, Aravan Evi, Happena (Nevşehir)
Tabal Gastronomi Evi (Niğde)
Tavsiye Listesine Eklenen Yeni Restoranlar
İstanbul
Biz İstanbul, Havuş Lokantası, Topaz, Terrazza Italia, Liman İstanbul, Monteverdi Ristorante, Okra İstanbul, Lokanta Limu, Sıralı Kebap, Sapa İstanbul, Maromi İstanbul, Basta Neo Bistro, Muutto Anatolian
İzmir
Seyhan Et, Emektar Kebap, Şark Balık, Balmumu Lokanta, Roka Bahçe, Esca, Terakki, Ritüel
Muğla
Yakamengen III, Ada Restaurant, Hodan Yalıkavak, Onno Grill Bar
Kapadokya
Reserved Restaurant, Kardeşler Restoran, Saklı Konak Cappadocia, Sofram Restaurant, Gorgoli, Seki Restaurant, Uzundere Kapadokya Mutfağı, Nahita Cappadocia, Tık Tık Kadın Emeği, Lil’a Restaurant, Moniq Restaurant, Seten
