Restoranın özgün karakterini yansıtan beş aşamalı Journey menüsü, İstanbul’un kültürel katmanlarını Antik İpek Yolu’nun ilham veren mirasıyla bir araya getiriyor.
Tarihi yolcu terminali binasının çatı terasında konumlanan GALLADA by Fatih Tutak, yeni menüsünde Doğu ile Batı arasında kurulan lezzet köprüsünü çağdaş bir mutfak anlayışıyla yorumluyor. İki Michelin yıldızlı Şef Fatih Tutak’ın direktörlüğünde, Şef Taylan Yücel’in vizyonuyla şekillenen bu özel seçki; baharatların, aromaların ve mevsim ürünlerinin öne çıktığı rafine bir yolculuk sunuyor.
Menüde kömür ızgarasında pişirilmiş patatesli pide, Urla enginar salatası, kırlangıç balığı şiş kebap ve GALLADA’nın imza tabakları arasında yer alan dumpling çeşitleri dikkat çekiyor. Her bir tabak, Asya’dan İstanbul’a uzanan zengin bir lezzet hattını modern dokunuşlarla yeniden yorumluyor.
