Sinan Özedincik
İstanbul Etiler'de açılan Rustyfork, gastronomi dünyasının önde gelen isimlerinden ünlü şef Murat Bozok'un danışmanlığında hazırlanan, Louisiana ve Texas'ın en çarpıcı lezzetleri başta olmak üzere Amerikan mutfağı odaklı mönüsü, fark yaratan dekoru ve özgün konsepti ile dikkat çekiyor. Amerikan mutfağının çarpıcı tatlarını, özgün yorumlarla sunan Rustyfork mönüsünde, her damak tadına uygun, başlangıçlar, çorbalar, salatalar, eşlikçiler, soslar ve dipler, ana yemekler, tatlılar ile oldukça zengin alternatifler yer alıyor. Coleslaw, mısır ekmeği, baked bean, mac&cheese eşliğinde tütsülenmiş dana brisket, kaburga ve sosis bir arada servis edilen Smokehouse Combo ise her lezzetin tadını doyasıya çıkarmak isteyenlerin favorisi...
Rustik mimarinin en temel öğeleri olan ahşap, taş, tuğla gibi detayların yoğun kullanımı Rustyfork'un dekorasyonunda öne çıkarken, mekana dinamizm ve güçlü bir hava katan metal dokunuşlar da, kafes detayları, dolaplar gibi materyallerde kendini gösteriyor. Mekana özel çizimler ise sanatçı Birim Erol tarafından tasarlandı. Ahşap üzerine çizilmiş, baskı efektli boğa resmi, adeta yerinden çıkıp gitarıyla şarkılar söyleyecek gibi duran B.B. King'in resmi kadar Rustyfork'un panellerini süsleyen gitarlar da mekanın çarpıcı detayları olarak öne çıkıyor. İki katlı mekanın üst katında özel günler için ayrı bir bölüm, arka bölümünde ise büyük bir bahçe var.
