'Şık sofranın keyfi bir başka olur'

'Şık sofranın keyfi bir başka olur'

Röportaj: Gülçin İşler Fırat
Fotoğraflar: Haydar Erçin

Yaptığı organizasyonlar ile cemiyet hayatının beğenilen isimlerinden biri olan Shaina Kalyuncu Kaynar, gümüş aksesuarların ağırlıkta olduğu şık bir yılbaşı sofrası hazırladı. İki yıldır sürdürdüğü organizasyon işini büyüterek, Lale Ulusoy ile ortaklaşa açtığı yeni mekanları 'Events by Shaina'da hazırladığı sofrada en önemli detayın tavan süslemesi olduğunu söyledi. Kaynar, organizasyon yaparken tavan müsait olduğu sürece süslemeyi tavandan masaya indirmeyi sevdiğini de belirtti.


2015 sizin için nasıl bir yıldı?

Shaina Kalyuncu Kaynar: Bu yıl benim için dolu dolu geçti. Uzun zamandır düşündüğüm ve hedeflediğim şeyleri hayata geçirme kararı ile başladı ve gerçekleşmesiyle de son buluyor. Güzel koşuşturmaların olduğu bir yıldı. Bir de ben aslan burcuyum, bu senenin aslan burçları için çok önemli olduğunu okumuştum. 2015-2016 arası benim altın senem diyebilirim.


2016 yılından beklentileriniz neler?

Kaynar: En başta sağlık, mutluluk ve keyif... İnsanın keyfi yerinde olsun her senesi, her anı güzel geçer zaten. Sevdiklerimle, ailemle keyifli ve huzurlu geçireceğim, bizi mutlu edecek gelişmelerin yaşanacağı bir sene olur inşallah. Aynı zamanda da herkes için barış dolu bir yıl olsun. Tabii özellikle bu sene kariyer anlamında da beklentilerim çok. Maddi, manevi çok yatırım yaptığım bir yıl oldu. 2016'nın hedeflerimi gerçekleştirdiğim, başarılı bir yıl olmasını istiyorum.

'Şık sofranın keyfi bir başka olur'

2016 hedefleriniz, planlarınız neler iş hayatınızda?

Kaynar: İki yıldır organizasyon yaptığım işi daha da büyütmek istedim ve İstinye Reşitpaşa'da hem arkadaşım hem de ortağım olan Lale Ulusoy ile 'Events by Shaina'yı açtık. Burada hem özel tasarladığım konsept hediyeler ve ev aksesuarları sunuyoruz hem de organizasyon işlerini buradan yürütüyorum. Marka olma yolunda yürüyoruz. Ayrıca 'Events by Shaina' olarak çok daha büyük organizasyonların imzasını taşımak hedeflerim arasında.


Yılbaşı gecesinin sizin için önemi nedir?

Kaynar: Yılbaşı herkes için olduğu kadar benim için de önemli. Bir kere adı üstünde yeni bir yılın başı, yeni bir enerji. Başlangıçlar çok önemlidir, o yüzden güzel başlamak gerekir diye düşünüyorum. Bir şey nasıl başlarsa öyle devam eder derler... Nerede, kiminle mutlu olunuyorsa öyle girmek lazım yeni yıla. Benim için önemli olan ailem ve sevdiklerimin yanımda olması.


Siz yeni yıla nerede ve kiminle gireceksiniz?

Kaynar: Yeni yıla ailemle, arkadaşlarımızla, eşimin yeni açtığı İtalyan restoranı Marly Ristorante & Bar'da kalabalık ve keyifli bir şekilde gireceğiz. Herkes için çok özenli ve kendi tercihlerini yapabileceği bir yılbaşı mönüsü ve eğlencesi hazırlandı. Örneğin taze enginarlı avokadolu yengeç, buratta, ördekli ev yapımı ravioli, deniz mahsullü linguini, çilek taneli risotto veya fırınlanmış kuzu incik gibi ve zengin tatlı mönüsüyle de beraber yılbaşı akşamına yakışır çok lezzetli seçenekler olacak.

'Şık sofranın keyfi bir başka olur'

Yılbaşı gecesine nasıl hazırlanıyorsunuz. Gelenekselleşen bir ritüeliniz var mı?

Kaynar: Yılbaşı dönemi, aralık ayına aşığım ben. Her yer ışıl ışıl oluyor, sokaklar, mekanlar bana neşe veriyor. Çocukluğumdaki heyecanı hissederim. Evimin içinden, kapımın önüne kadar her yeri yılbaşına uygun dekore ederim. Kendimden çok evimi hazırlarım yılbaşına. Yılbaşının ertesi günü de kaldırmam hiçbir şeyi, ocak ortasına kadar kalır. Tadını bol bol çıkartırız yani. Ufak tefek ritüellerim var. Her sene ailece ağacın önünde kesin bir fotoğraf çekiliriz herkes gibi. Eğer dışarıda kutluyorsak, evin bütün ışıklarını açık bırakırım. Eşimden sonra edindiğimiz bir ritüel de, musluğu açık bırakırız yeni yıl bereketli geçsin diye. Sonra ben bütün gece evi su basmasın diye dua ederek geçiririm (gülüyor).


Unutamadığınız bir yılbaşı anınız var mı?

Kaynar: Küçükken Noel Baba'ya inandığım zamanlar (ya da inanmak istediğim de diyebiliriz), gece 12'den sonra kapı çalardı, kapıda hediyelerimi bulurdum. O kapıya koşuşumu hiç unutmam.


Yılbaşı sofrasının farkı ne olmalı sizce?

Kaynar: Sofraların her zaman şık olması lazım, ama yılbaşında hem şık hem de neşeli olmalı. O sofrada yemek yediğinde gözünün de doyması, baktığın masanın keyif vermesi lazım sana. O yüzden herzamanki şıklığın yanı sıra, yılbaşı konseptinin dokunuşları benim açımdan şart. Sadece çiçek ve mum yeterli değil yani.

'Şık sofranın keyfi bir başka olur'

Bizim için çok özenli ve şık bir sofra hazırladınız. Sofranın detaylarından bahseder misiniz?

Kaynar: Ben tavan müsait olduğu sürece, süslemeyi tavandan masaya indirmeyi çok seviyorum. Konseptimiz yılbaşı olduğu için tavandan masaya doğru çam ve kozalak indirdim. Üzerine kar efekti uyguladım ve aralardan normalde yılbaşı ağacı için kullanılan süslerden sallandırdım. Farklı olması adına çok renkli bir masa tercih etmedim. Kışı temsilen kozalak, ceviz, tarçın çubukları ile tasarlanmış karlı çam ve gümüş aksesuarları olan bir masa dizaynı yaptım. Pastel tonlar bence her zaman klas ve şık duruyor. Ama o bahsettiğim olması gereken neşeyi vermesi için de, tavandan sallandırdığım ağaç süslerinin yanı sıra, masa ortasında geyik ve Noel Baba kullandım. Renk kullanmayı mumlarda tercih ettim ve masamız bordo mumlar ile tamamlandı. Yemekler ise Marly'nin şefinin bizim için bugüne özel hazırlığı yemekler.


Şık bir sofra hazırlamanın püf noktaları nelerdir?

Kaynar: Zengin ve şık bir masa düzeni ile karmaşa gibi duran masa düzeni arasında çok ince bir çizgi var. O çizgiyi iyi bilmek lazım. Uyumlu renklerin ve dokuların seçildiği, çiçek ve bolca mumun olduğu bir masa zaten her zaman güzel olur. Püf noktası diyebileceğim şeyler, ne kadar şık masa hazırlarsanız hazırlayın, masa örtüsü ve servis mendillerinin temiz ve çok iyi ütülenmiş jilet gibi olması; çatal, bıçak ve bardakların çok çok simetrik durması lazım. Aksi takdirde çok güzel bir süsleme bile kötü durabiliyor. Özenli olmak gerekiyor.


Sizin için masa düzeni, şık bir sofra hazırlamak ne ifade ediyor?

Kaynar: Sofrayı neticede gelen misafirleriniz için düzenliyorsunuz. Sofraya gösterdiğiniz özen, misafirinize verdiğiniz önemdir... Sizi yansıtır. Ben ev davetlerini ve kalabalık sofra muhabbetlerini çok severim. Şık olunca da, keyfi bir başka oluyor.

'Şık sofranın keyfi bir başka olur'

2015 biterken işinizi büyüterek 'Events by Shaina'yı hayata geçirdiniz. Burada neler yapıyorsunuz?

Kaynar: Gifts & Events olarak devam ediyoruz. Organizasyon daha da güçlü bir şekilde devam ediyor. Bu sene bol bol düğünler olacak. Mağazamızda da çikolata, ev aksesuarları ve bebek tebriği, bekarlığa veda gibi yerlere giderken götürebileceğiniz konsept hediyeler sunuyoruz. Ya da bayramlar, sevgililer günü, yılbaşı gibi senenin belli özel dönemlerinde o konsepte uygun tasarlanmış hediyeler de var. Bunların bir bölümünü çikolata ile de birleştiriyoruz veya aldığınız bir hediyeyi çikolata ile doldurup paketlemesini de yapıyoruz. Bu tarz konsept hediyeler gibi ayrıca çok özenle tasarlanmış ve seçilmiş ev aksesuarları da var. El emeği olan çok özel bir ürün grubumuz da var. Ortağım Lale ile ürünleri belirlerken çok seçici davrandık. Kendi evine veya bir başkasına hediye arayanlar mağazamızda her açıdan çok güzel ve özel şeyler bulabilirler.


Burayı açmaya nasıl karar verdiniz?

Kaynar: Buranın aslında enteresan bir hikayesi var. Her gün önünden geçtiğim bir yerdi burası, son zamanlarda da çok popüler olan ve gelişen bir cadde. Mağaza eskiden bir marangozdu, şu anki haline göre tanınmayacak bir haldeydi. Buranın önünde durdum ve içeri baktım. Şu anki halini hayal ettim ve her şey o gün başladı. Sonra yakın arkadaşım Lale Ulusoy ile ortak olmaya karar verdik. Bu da uzun zamandır hayalini kurduğumuz bir şeydi. Tam da hayal ettiğim gibi oldu her şey. Mağaza da bambaşka bir yerden bambaşka bir yere dönüştü. Buraya gelenler hem hayal ettikleri davetleri, düğünleri gerçeğe dönüştürebilecekler hem de hayal ettikleri hediyeyi, aksesuarı bulabilecekler.

'Şık sofranın keyfi bir başka olur'

Mağazanın dekorasyonunda kullandığınız detaylar neler?

Kaynar: Dekorasyonunu siyah ve kemik rengi ağırlıklı yaptık. Yüksek tavan avantajından dolayı koyu renk tavan tercih ettik. Ahşap görünümlü seramik yer, siyah ve kemik rengi mobilyalar tercih ettik. Sıcak bir ortam yarattık burada, ev gibi. Bir bölümü görüşmeler toplantılar için ayırdık. Bir bölümü de eventler için davet bölümü gibi ayırdık. Ağırlıklı olarak da hediyelik ve ev aksesuarlarını sunduğumuz bölüm var. Girişimizde tavanda 'It Starts With A Dream' yazıyor; çünkü her şeyin hayal kurmakla başladığına inanıyoruz.

'Şık sofranın keyfi bir başka olur'

'Şık sofranın keyfi bir başka olur'