'Bird Şişhane' üçüncü sezonunda da iş, cemiyet ve sanat dünyasından müdavimlerine keyifki geceler yaşatıyor.Açıldığı andan itibaren İstanbul gece hayatında önemli bir yeri olan Bird'ün kapılarını açması müdavimlerine kış sezonunun ve eğlenceli gecelerin başladığının müjdecisi... Özellikle hafta sonları 200'den fazla rezervasyon talebiyle İstanbul'un en önemli isimlerini bir araya getirmeyi başaran Bird, rahat ambiyansı ve mütevazı tavrı ile yine eğlence hayatında vazgeçilmez olacak gibi görünüyor.
İnsana kendini Manhattan'da hissettiren uzun ve renkli barı, abartısız görüntüsüyle kendinizi rahat hissettiğiniz Bird'ün dekorasyonunda bu sene de hiç bir değişiklik yok. Hatta ev sahipleri Aliye ve Joost bu konuda özel çaba harcayarak her şeyin ilk günkü gibi korunmasına özen gösteriyorlar. Böylelikle müdavimleri, kendilerini ait hissettikleri bir mekan karşılıyor her sene...
Dekorasyonun aksine yemek konusunda Bird her zaman kendini geliştiriyor. Yeniliklere açık ve kaliteden ödün vermeyen lezzetleri bu sene de mönüsüne ekledi. Üstelik bunun için üç ay boyunca İngiltere'den Brezilya'ya, dünyanın çeşitli kentlerini gezen Aliye ve Joost Vietnam'n en ünlü restoranlarından 'The Temple Club'ın ortağı Hung Vudinh'inle anlaştı.
İlk günden beri şahane lezzetler yaratan Bird'ün şefleri Mehmet Yücel ve Nejdet Tunca'nın yanı sıra, Saigon/ Vietman'ın en ünlü şefi Hung Vudinh de, Bird'ün yeni sezonda Asya yemeklerinin şefliğini yapacak.
Sef Hung Vudinh'in ilk mekanı 11 sene önce açılan The Temple Club, indochine stilinde dekoruyla her gün 250 kişiye hizmet veriyor. Vietnam'a gelen bütün ünlüler mutlaka ez az bir kez buraya uğruyor. Ayrıca Vudinh'nin ortağı olduğu, Saigon'nun en eski bulvarında yer alan SH Garden Restaurant da her gün 200'ün üstünde Vietnam yemeği servis ediliyor. Bu arada Hung'un restoranı Temple Club'ın müdavimleri arasında Fas Kralı, Angelina Julie ve Brad Pitt de var...
Bird'ün yenilenen mönüsünde, klasiklerin yanı sıra Hung Vudinh'in şefliğinde hazırlanan Kerevit, Kereviz Salatası, Bonfileli Thai Salatası, Karidesli Dim Sum, Ördek Dürüm, Ton Tartar, Spring Rolls ve Summer Rolls ve Deniz Mahsullü Makarna bu senenin en popüler lezzetleri... Ayrıca Bird'ün meşhur narlı votkası bu sezon da en trendi içecekler arasında yer bulunuyor.
Sinan Özedincik
